07 août 2007
Sauce aux tomates et poivrons
Pour tous ceux qui aiment les poivrons, cette recette est facile et fabuleuse avec un peu de pesto (oui, c'est bien du pesto la chose verte sur la photo!).
Sauce aux tomates et poivrons
- 1 gros oignon jaune
- 2 échalottes
- 1 gros poivron rouge
- 5 tomates fraîches
- 1 grosse boîte de tomates pelées (ou 2 petites)
- thym & laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de piment d'espelette
- Parmigiano Reggiano
- huile d'olive, sel, poivre
1°/ Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le poivron rouge coupé en lamelles d'environ 0,5 cm de largeur et 4 cm de longueur. Faire revenir le tout pendant environ 5min en faisant attention que rien ne colore.
2°/ Ajouter alors les tomates fraîches mondées et coupées en morceaux grossiers ainsi que les tomates pelées et leur jus.
3°/ Ajouter un filet d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, le thym, une feuille de laurier, la cuillère à café de piment d'espelette, saler, puis laisser mijoter à feu doux une bonne heure.
4°/ Juste avant de servir, lier la sauce avec du parmesan fraîchement rapé.
06 août 2007
Congolais
Congolais
- 200 g de noix de coco râpée
- 160 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
1°/ Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2°/ Former de petits tas en forme de pyramide avec la pâte obtenue.
3°/ Enfourner sur une plaque de cuisson beurrée pour 10min environ, à 180°C
02 août 2007
Un peu de nouvelles
Plus trop le temps de publier quoi que ce soit ces derniers temps.... J'ai passé mes trois derniers mois en plein dans les concours d'entrée aux ecoles superieures de commerce. Les résultats sont tombés il y a peu et je suis admise à l'ESC Pau , autrement dit, une école très bien classée dans une ville magnifique! Le temps est donc plus à la recherche d'un appartement, au remplissage de dossiers et au déménagement qu'à la cuisine (en plus mon appareil photo est cassé et je ne peux plus rien photographier!). Tout cela n'empeche pourtant pas les idées de fleurir dans ma tête et j'espère ajouter tout un tas de nouvelles recettes le plus vite possible! En attendant, n'hésitez à poser des questions, laisser des commentaires, des avis, impressions, bref tout ce qui vous passe par la tête!
A bientot
05 juillet 2007
Salade d'été toute simple
Tellement simple mais tellement bon aussi!!! Les mesures ne sont pas très précises étant donné qu'elles dépendent des goûts de chacun.
Salade de tomates à la fêta (4 pers.)
- 8 belles tomates
- fêta
- basilic
- 1 gros oignon blanc
- huile d'olive
- citron
Couper les tomates en gros quartiers, ajouter le basilic frais ciselé, l'oignon finement haché, la fêta en cubes. Huile d'oliver, citronner, saler et manger très très frais!
Gâteau au fromage blanc
Bon la photo est pas terrible tout simplement parce qu'elle a été prise avec mon téléphone étant donné que ma soeur a (encore) cassé mon appareil photo. C'est dommage parce que le gâteau était très beau et là on dirait que c'est minuscule...
Gâteau au fromage blanc
- 450 g de fromage blanc à 40 %
- 5 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 180 g de sucre
- 1 citron vert
- 50 g de farine
- 1 paquet de petits beurres
- 125 g de beurre fondu
1°/ Prélever le zeste du citron et le hacher très finement.
2°/ Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs avec 140 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les zestes, le fromage blanc, la farine et 1 pincée de sel .
3°/ Monter les blancs en neige avec le reste du sucre et les incorporer au mélange précédent .
4°/ Pour la pâte, mélanger le beurre fondu aux petits beurres écrasés et en tapisser un moule en tassant bien. Verser la préparation au fromage blanc par dessus et enfourner pour 40 min environ .
10 juin 2007
Cookies aux épices
Plus de piles dans mon appareil photo d'où photo avec téléphone portable d'où qualité de l'image... Bref, recette à faire et refaire et rerefaire et rererefaire....
Cookies aux épices
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 cc de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
- 1 oeuf
- 1 cs de 4 épices
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 cs bombées de cannelle
1°/ Blanchir le sucre et l'oeuf puis ajouter les épices et le bicarbonate de soude
2°/ Ajouter le beurre fondu et remuer.
3°/ Ajouter enfin la farine.
4°/ Former de petites boules de cette pâte et les poser assez espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 12 min.
Poulet sauté aux épices
Cette recette est toute simple mais délicieuse; pour ceux qui aiment, vous pouvez aussi servir avec de la coriandre ciselée.
Poulet sauté aux épices (4 pers.)
- 2 blancs de poulet
- 1 cs de Loubia
- 1 cs de Raz El Hanout
- 1 cc de cannelle
- 1 gousse d'ail
- environ 5 cs d'huile d'olive
- sel/poivre
1°/ Préparer la marinade en mélangeant toutes les épices, l'ail pressé et l'huile d'olive, le sel et le poivre (la texture ne doit pas être pâteuse) et rajouter enfin le poulet coupé en dés grossiers.
2°/ Laisser mariner au frigo toute une nuit et faire cuire dans un wok ou dans une poele.
07 juin 2007
Cake au praliné et cannelle
Cake au praliné et cannelle
- 150 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 80 g de crème liquide
- 80 g de lait
- 3 oeufs
- 25 g de beurre fondu
- 100 g de praliné
- 2 cc de cannelle
- sel
1°/ Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre, le praliné, la cannelle et une pincée de sel ensemble.
2°/ Ajouter au mélange précédent les oeufs, le lait et la crème battus ensemble et ajouter enfin le beurre fondu.
3°/ Faire cuire pendant environ 40 min dans un moule à cake beurré.
Millefeuille de tomates cerise et chèvre
Bon la photo est pas top mais je suis fière de moi quand même parce que j'ai passé tout une aprem à faire ça. Et la réalisation de la pâte feuilletée était une véritable torture!
Millefeuille de tomates cerise et chèvre (4 pers.)
- Pour la pâte feuilletée vous pouvez en prendre une déjà faite ou la faire vous même, pour cela http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/04/pte_feuillete_f.html (recette très bien expliquée)
- 48 tomates cerises
- 2 chèvres frais
- pistou
- huile d'olive
1°/ Faire cuire la pâte feuilletée et la découper en rectangles d'environ 5cm de large et 7 de long.
2°/ Mettre les tomates entières dans un plat, assaisonner, verser un filet d'huile d'olive et parsemer d'herbes de provence. Enfourner pour environ 20 min.
3°/ Au moment de dresser, la pâte et les tomates doivent être froides.
4°/ Pour le dressage: poser sur une bande de pâte du chèvre frais, du pistou, les tomates et verser un filet d'huile d'olive. Répéter l'opération et finir par une autre bande de pâte.
06 juin 2007
Palmitos aux tomates séchées et basilic
Palmitos aux tomates séchées et basilic
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 tomates séchées (à l'huile)
- 5 belles feuilles de basilic
- 1 grosse gousse d'ail
- environ 3 cs de parmesan rapé
- huile d'olive
1°/ Piler dans un mortier la gousse d'ail pressée (ou hachée très finement), les tomates séchées hachées ainsi que le basilic également haché. Rajouter le parmesan rapé et finir par l'huile d'olive afin d'obtenir une belle consistance ni trop liquide ni trop pâteuse.
2°/ Etaler ce mélange sur toute la pâte feuilletée. Rabattre le côté droit vers le centre puis le gauche. Recommencer et rabattre enfin la partie droite sur la gauche. (comme ci dessous)
3°/ Couper la bande de pâte obtenue en petits tronçons et mettre à cuire une quinzaine de minutes. A la sortie du four parsemer de piment d'espelette.
